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Gastronomie et histoire culturelle

Denis Saillard
Editions de l'IHCE
Collection : Essais européens
ISBN : 978-2-9524919-1-4
42 pages
5 €

le 18 novembre 2011

novembre 2011
Denis Saillard a fait des discours et des représentations des pratiques alimentaires une source privilégiée permettant de comprendre la construction et la déconstruction des identités, ou plutôt des identifications collectives nationales, régionales, européennes ou autres. Ce petit livre, précis, accessible et rigoureux est une forme de synthèse de toute la réflexion la plus novatrice sur notre goût et sur "le goût des Autres".
Informations complémentaires
Denis Saillard est professeur agrégé et docteur en histoire. Il est chercheur associé au CHCSC.

Contact presse :
ihcegeremek@gmail.com